La phase de séchage des gousses de vanille

Après la phase d’étuvage, les gousses de vanille ont pris leur belle couleur brune. Vient alors l’étape du séchage lent de la vanille : les gousses de vanille doivent garder une teneur en eau ni...
Vanille récoltée

L’échaudage et l’étuvage de la vanille

Après la découverte d’une plantation de vanille à Madagascar, voici la suite du parcours de nos fameuses gousses de vanille, l’or noir de Madagascar ! La cueillette des gousses vertes ayant été...